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西班牙有一种很香的米饭,上面黄黄的是什么东西?


我记得在北京生活频道演示过,只不过我忘了。

 作者:qianqianhua  发表于 2014-02-12 22:06  楼主 
你说的是西班牙海鲜饭吧,那黄黄的是由于放了藏红花。西班牙海鲜饭主要产地在西班牙鱼米之都瓦伦西亚,以西班牙产艮米为原料的一种加海鲜的一种饭类食品。到了西班牙的餐厅就餐,摆上餐桌的海鲜饭各有不同,有上等材料制作的,也有普通海鲜制作的。好的海鲜饭要使用上好的新鲜的大鱼骨熬汤来焖饭,里面再配上龙虾、鲍鱼、墨鱼、扇贝等等,凡是名贵好吃的就往里放。当然,小鱼小虾也可以,但材料都要新鲜的,最好是活的。

作者:晶晶花生  发表于 2014-02-12 22:09  2楼 
1、 鸡腿肉去骨洗净,切成2cm见方的块,把洋葱和大蒜分别切成末,番茄去皮去籽切成小块儿,黑橄榄切圈,青红椒切成大丁,虾开背去掉虾线,把鱼肉片成约2cm厚的片,墨斗鱼去掉内脏和头部,鱿鱼筒去皮,拔掉中间的软骨,切成1cm宽的圈即可。

2、准备一口带盖的锅,将锅烧热后,马上倒入蛤蜊(要提前放入清水中浸泡20分钟吐沙),接着倒入白葡萄酒(100ml),迅速盖上盖子,待蛤蜊张开即可取出,备用。

3、炒锅中倒入橄榄油,待油温5成热时放入鸡腿肉,用中火煸炒,直到鸡肉变成金黄色,并且有很多鸡油炒出时,放入洋葱,蒜末,继续炒香。

4、倒入米(未淘洗的),用中小火反复翻炒匀后,倒入白葡萄酒(50ml),待酒精挥发完毕后,撒入藏红花,接着放入所有蔬菜和黑橄榄,调入盐,白胡椒粉,炒匀后倒入鱼汤或者鸡汤。

5、 搅匀后,将饭和汤盛入烤碗中,汤的量要没过米饭2cm,然后均匀的放入海鲜,盖好锡纸,放入180度的烤箱烤45分钟,直到汤彻底被米吸收,米饭烤熟即可。

作者:晶晶花生  发表于 2014-02-12 22:13  3楼 
西班牙海鲜饭
作者:jiemei  发表于 2014-05-20 20:46  4楼 
不知道好不好吃
作者:huairen  发表于 2014-08-03 07:19  5楼 

西班牙是世界上最大的藏红花消费国之一,因为他们从伊朗进口很多藏红花,在伊朗人民日常饮食做饭都会加几根藏红花,我想那黄黄的东西就是藏红花。


我们公司有伊朗原装进口一级藏红花,如果您有需要可以跟我们联系。

作者:yuanheng  发表于 2015-01-22 15:53  6楼 
那是藏红花做的饭
作者:yuanheng  发表于 2015-01-22 16:32  7楼 
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