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藏红花椰奶青口汤

用料:
   
    Blue Shell Mussel 黑青口 50g
    Coconut Milk 椰奶 30ml
    Vegetable Julienne 各式蔬菜丝 10g
    Slice Garlic 蒜片 5g
    Chopped Onion 洋葱末 10g
    Coriander Leaves 香菜叶 5g
    Dry Saffron 干藏红花 2g
    White Wine 白葡萄酒 30ml
    Whipped Cream 淡奶油 50ml
    Salt 盐 5g
    Black Pepper 黑胡椒 2g
   
   
    做法:
   
    1. 炒小洋葱末和蒜片至香后放入黑青口,倒入白葡萄酒后再加入藏红花,直至青口都开口,取出;
    2. 将椰奶加入锅内慢慢煮沸并浓缩,再加入奶油并煮开,用盐和胡椒适当调味;
    3. 把蔬菜丝放入汤碗中,青口排放在周围,并用带壳的青口点缀;
    4. 把锅中的汤倒入粉碎机中,打碎使汤面有小的泡沫,倒入汤碗中用香菜点缀。
   

材料: 藏红花7,8根,淮山,排骨 步骤: 排骨过水,过水的时候记得放点酒去腥。 另起一锅,放入排骨,淮山,先炖,出味了再放藏红花略煲即可。...[阅读全文]

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